A boltok polcain egyre több üdítőn és feldolgozott élelmiszeren látni a Zero cukor feliratot. Sokan automatikusan azt gondolják, hogy ez ugyanaz, mint a cukormentes. A két kifejezés azonban nem minden esetben teljesen azonos jelentésű, és a különbség nem csak nyelvi játék.
Mit is jelent, hogy valami cukormentes?
Elsőként érdemes tisztázni, hogy a cukormentes megjelölés jogszabályhoz kötött. Az Európai Unió szabályozása szerint akkor használható, ha az adott termék 100 grammonként vagy 100 milliliterenként legfeljebb 0,5 gramm cukrot tartalmaz. Ez gyakorlatilag elhanyagolható mennyiség. A Zero cukor viszont elsősorban marketingkifejezés. Sok esetben valóban cukormentes termékről van szó, de a hangsúly inkább azon van, hogy a gyártó kiemelje, nincs hozzáadott cukor, vagy a klasszikus, kristálycukros recepthez képest jelentősen csökkentették a cukortartalmat.
Mi van a cukor helyett?
Az üdítők esetében a Zero változatok általában édesítőszerekkel készülnek. A legismertebb példa a Coca-Cola által gyártott Coca-Cola Zero, amelyben cukor helyett mesterséges édesítőszerek, például aszpartám vagy aceszulfám-K adják az édes ízt. Kalóriatartalom szempontjából ezek az italok valóban jóval kedvezőbbek a hagyományos, cukros változatoknál. Egy klasszikus üdítő akár 8–10 teáskanál cukrot is tartalmazhat dobozonként, ami hosszú távon jelentősen hozzájárulhat a testsúlygyarapodáshoz.
Ugyanakkor fontos látni, hogy a Zero cukor nem feltétlenül jelenti azt, hogy az ital vagy élelmiszer egészségesebb összességében. A mesterséges édesítőszerek biztonságosnak számítanak az engedélyezett napi beviteli érték alatt, de egyéni érzékenység, puffadás vagy fokozott édes íz iránti vágy előfordulhat.
Fogyókúrában jó választás?
Fogyókúrában a zero üdítők átmeneti segítséget jelenthetnek azoknak, akik szeretnék csökkenteni a cukorbevitelt, de nehezen mondanak le az édes ízről. Kalóriadeficit kialakításában valóban szerepük lehet, hiszen nem emelik meg a vércukorszintet úgy, mint a cukros változatok. Viszont ha valaki napi több liter Zero üdítőt fogyaszt, az már nem a tudatos, mértékletes étrend része.
